Nous ne capitulerons jamais! (Winston Churchill)
Oui! La mauvaise gouvernance, l'ignorance et la pauvreté ne sont pas une fatalité. Nous pouvons les vaincre. |
Mis en ligne le 10 Mars 2011 |
Le soja: une bonne alternative aux protéines animales |
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Les graines de soja contiennent de grandes valeurs nutritives. Elles sont spécialement riches en protéines, en lipides et en carbohydrates. Elles sont un parfait substitut aux protéines animales. Au Burundi, les graines de soja sont recommandées pour faire partie des repas pour enfants en bas âge parce que le pays souffre de grosses déficiences en lipides et en protéines. Le Burundi connaît réellement un grand déficit en protéines, surtout pour les enfants. Le lait et la viande coûtent cher à cause de la rareté de ces produits sur le marché. Rugofarm s.a, une entreprise agricole, située dans la province de Cibitoke, au nord ouest du Burundi, dispose d’une ferme de 1500 ha pour la production des huiles essentielles, surtout à partir d’une plante Patchouli. Elle produit aussi des citrons. Depuis peu, la ferme a décidé de diversifier ses produits. Actuellement, elle produit aussi du soja (Glycine max) pour pallier aux déficiences en protéines chez les enfants. La farine de soja est mélangée à la farine de maïs pour faire du porridge destiné aux enfants de plus de 7 ans. |
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Rugofarm s.a. a constaté que la demande pour le soja et le soja fortifié s’est accrue. De septembre 2008 à février 2009, la ferme a planté 9.5 ha de soja et elle a récolté 15.5 tonnes. Elle a pu satisfaire la demande de 3000 à 5000 enfants. Mais le soja est aussi bon pour le bétail. Seulement son prix est prohibitif pour les éleveurs. La structure burundaise de la santé publique en charge des enfants a déjà préféré les céréales et le soja aux protéines animales. Même les nutritionnistes recommandent le mélange du soja et des céréales pour un repas équilibré. Le soja et l’arachide sont tous les deux intéressants. Mais le soja cadre mieux avec l’opportunité agro-écologique du Burundi. Le soja est en demande croissante dans le pays surtout pour les familles à bas revenu. Il est plus consommé sous forme de porridge par les enfants que par le bétail à cause de son prix élevé. La farine de maïs coûte 1000 Fbu/kg, la farine de blé, 1200 Fbu/kg et la farine de soja, 1500 Fbu/kg. Les consommateurs tendent à acheter les deux ou les trois produits pour faire le mélange eux-mêmes. Ce genre de mets est très demandé par les familles rurales. Mais il est aussi consommé en ville par les familles à revenu modeste. Source: protaafrica.org La rédaction Copyright @ www.amayagwa.com |